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Restaurant Le Monte Cristo - Hotel du Castellet - LE CASTELLET
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Idéalement située face au jardin et au parc de l’hôtel, la salle à manger du MonteCristo se distingue par son caractère exclusif. Nicolas SALE y propose une belle cuisine créative, respectueuse des produits et des saisons, propre à satisfaire les clients les plus exigeants.
2 salles : 50 et 80 couverts - Terrasse : 65 couverts
Hotel 4 étoiles luxe : 47 chambres, piscine intérieure chauffée à 28°, piscine extérieure à dépordement.
MAITRE RESTAURATEUR VAROIS – TABLE DE PRESTIGE
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ENTREES :
Brouillade d'oeufs 'en coque' truffée, Douceur au miel de chataignier
Equilibre autour d'une Saint Jacques mi-cuite au Caviar Ossetra Imperial
PLATS :
Beau Bar de Ligne à l'unilatéral piqué d'artichauts confits et jeune fenouil
Rognon de Veau de Chez Jean, contraste de Chorizo Ibérico Fluide et sec à la fois
DESSERTS :
Vague idée d'une éclipse sucrée sur un Potimarron
Fine Feuille de Chocolat 'Ivoire', crémeux noir à la Fève Tonka
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Vue de l'Hôtel de Nuit
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Piscine et Spa extérieur
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