|
|
|
Restaurant de l'Auberge du Chateau de Berne - LORGUES
|
 |
Le Château de Berne fait partie de ces domaines que l’on ne présente plus. Créateur de Côtes de Provence uniques, le domaine
volontairement perdu au creux du Var vous accueillera dans un cadre enchanteur en son restaurant où une cuisine chaleureuse et
colorée fait la part belle aux produits du terroir Provençal.
2 salles : 40 couverts chacune - Terrasse : 40 couverts
Hôtel 4 étoiles : 19 chambres membre Châteaux et Hôtels de
France et HotelCert, piscine, centre de bien-être, sentier botanique.
Ouvert aux groupes et séminaires en novembre et décembre.
MAITRE RESTAURATEUR VAROIS - RESTAURANT GASTRONOMIQUE ET DE TRADITION
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
ENTREES :
Le foie gras de canard poires confites au semillon douces épices, fleur de sel de Camargue et poivre de Séchouan
Gambas rôties servies tièdes, confit d’aubergine violette et chorizo ibérique,
petits légumes du jardin tout en fraîcheur, jus à la mangue
PLATS :
Les St- Jacques juste saisies, pommes de terre vitelotte façon doria, crème de tapioca au bouillon de veau et morilles
La noisette d’agneau de Sisteron rôtie, moelleux d’aubergines à la tapenade,
croustillant de parmesan, Aïoli servi tiède, jus simple
DESSERTS :
Les douceurs partagées autour des chocolats “grands crus”
Retour de notre enfance : brioche perdue, crème brûlée vanille bourbon, fraises rôties servies tièdes,
sucette glacée chocolat vanille et céréales soufflées
|
|
|
|
