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Restaurant la Tonnelle de Gil Renard - BORMES-LES-MIMOSAS
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Située au coeur du village médiéval de Bormes-les-Mimosas, La Tonnelle de Gil RENARD offre une vue panoramique sur la plaine de Bormes et les Iles d’Or. La cuisine de Gil s'inspire des saisons et des produits frais de sa Provence, revisitée par ses voyages et les épices douces utilisées... pour un dépaysement tout en douceur.
1 salle : 20 couverts -Terrasse : 40 couverts
MAITRE RESTAURATEUR VAROIS - RESTAURANT GASTRONOMIQUE ET DE TRADITION
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ENTREES : Asperges violettes, cébettes confites, morilles légèrement crémées - Piquillos farçis brandade douce, jus safrané
PLATS : Daurade de ligne au sel fumé, mousseline de carotte à l’orange - Canon d’agneau poêlé vadouvan, cocos mitonnés pistou, tomates “coeur de pigeon”
DESSERTS : Fraises gariguette crues, cuites au miel de romarin, glace yaourt - Ananas “Victoria” confit 5 heures, sorbet noix de coco
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